โครงการยกระดับมารตฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนท้องถิ่นเพื่อขยายตลาดภูมิปัญญา ตำบลระเว อำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวั อุบลราชธานี

---

Targets and Indicators

1. Business model canvas และ Action plan ของกลุ่ม
2. น้ำมันพริกสูตรปรับปรุง
3. oil sauce สูตรใหม่ 2 สูตร 
4. โลโก้ของวิสาหกิจชุมชน ฉลากสินค้า 
5. ข้อมูลและฉลากคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพริกที่ผ่านการวิเคราะห์จากห้องแลปที่ได้รับการรับรอง และสามารถใช้เป็นฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ได้

Caveat

---

น้ำมันพริก หรือ oil sauce เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบส่วนหนึ่งมาจากชุมชนเอง เช่น พริก หัวหอม กระเทียม ขิง ข่า และเมล็ดงา และมีวัตถุดิบบางส่วนยังต้องซื้อมา เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันงา พริกเสฉวน ใบและลูกกระวาน รวมถึงหมาล่า เป็นต้น น้ำมันรำข้าวและน้ำมันงาเป็นส่วนที่ใช้ในปริมาณมาก เป็นปัจจัยหลักที่กำหนดทั้งต้นทุนและคุณภาพที่ส่งผลต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ โดยส่วนประกอบของน้ำมันทั้งสองชนิดมีคุณค่าในทางโภชนาการอยู่แล้ว ดีกว่าน้ำมันพืชทั่วไปที่ในการประกอบอาหาร อย่างไรก็ตาม การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถเปลี่ยนเป็นจากวัตถุดิบน้ำมันธรรมดา (refined oil) เป็นน้ำมันสกัดเย็น จะสามารถเพิ่มคุณค่าทางสุขภาพต่อผู้บริโภคอย่างมาก แต่ต้นทุนสูงมาก ประกอบกับชุมชนนี้ยังไม่เครื่องจักที่จะสามารถผลิตน้ำมันสกัดเย็นที่ได้คุณภาพและปริมาณในระดับที่จะผลิตเพื่อขายได้ อีกทั้งราคาขายจะแพงขึ้นเนื่องจากต้นทุนสูงขึ้น และยังเป็นตลาดบนซึ่งต้องใช้เวลาในการพัฒนาและจะเป็นเป้าหมายในอนาคต

Process

---

1. การประชุมสมาชิกเพื่อทำ SWOT 
2. การประชุม Business model canvas, และ Action plan เพื่อกำหนดเป้าหมายและทิศทางการทำงานของสมาชิก
3. อบรมเรื่องแนวคิดในการทำ branding สินค้า เช่น การทำโลโก้ การถ่ายภาพเพื่อการประชาสัมพันธ์สินค้า และช่องทางการจัดจำหน่าย
4. ปรับปรุงสูตรเพื่อเตรียมตัวอย่างสำหรับการส่งวิเคราะห์ค่าโภชนาการ และพัฒนา oil sauce สูตรใหม่จากวัตถุดิบอื่น ๆ ในท้องถิ่น 
5. การอบรมเรื่องฉลากสินค้า ฉลากโภชนาการอาหาร และการขอรับการรับรองมาตรฐานจาก อย. ทั้งโรงเรือน และหมายเลข อย. บนบรรจุภัณฑ์

Division

---

แพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก

Reporter

---

UBRU

2023-11-11 16:18:00